„První lahev otevřeme za přítomnosti náměstka primátora Petra Židka a libereckého arciděkana Radka Jurnečky 11. 11. v 11.11 hodin,“ upřesňuje za pořadatele ředitel společnosti Elset Michal Buzek. Prostor na náměstí zaplní 50 stánků s vínem, občerstvením a nejen farmářskými produkty. „Ochutnávat a prodávat budeme svatomartinská vína od zhruba desítky špičkových vinařů z Čech a Moravy,“ dodává Hynek Novotný, frontman firmy Decanté.
Vinařům dal podle něj letošní rok pořádně zabrat. V létě je trápilo sucho, po něm bouřky a během sklizně déšť. To se podepsalo i na vínu. „Ve srovnání s loňskem jsou aromatičtější, nakonec i pěkné svěží, přitom nekomplikovaná a lehká,“ popisuje sommelier Hynek Novotný. „Pro fajnšmekry máme připravená speciální mladá vína vyrobená čistě na přírodní bázi pod názvem PET-NAT. Jde o vína přirozeně šumivá,“ vysvětluje. Mladá vína mohou vinaři uvádět na trh většinou koncem října. Doporučují, aby se vypila do Velikonoc, protože déle si neuchovávají svou příjemnou svěžest.
Vyhlášené liberecké Bistro Široká nabídne Liberečanům na trhu ochutnávku svatomartinských hus. „Připravíme nejméně 500 degustačních porcí, aby se dostalo na každého,“ slibuje majitel a kuchař bistra Tomáš Foltýn. Husy odebírá již sedm let výhradně z rodinné farmy Kalhov na Vysočině. Tentokrát je bude podávat s asijskými Boa Bun knedlíky, knedlíky vařenými v páře, které jsou oblíbené zejména v Singapuru, Malajsii a na Tchaj-wanu. „Chtěli jsme skloubit tradici s moderním přístupem ke gastronomii,“ zdůrazňuje Tomáš Foltýn. Vegetariány bude bistro lákat na grilovaný sýr, křupané brambory a další dobroty.
Liberecký Svatomartinský trh, provázený cimbálovou muzikou a další hudební produkcí, přivítá návštěvníky od 8 do 18 hodin. Tradice oslav Svatomartinských vín se datuje do doby vlády císaře Josefa II. Přetrvávala ještě do první republiky, potom se přerušila a obnovení se dočkala až po sametové revoluci. Od roku 2005 značku Svatomartinské víno vlastní Vinařský fond České republiky. Do Liberce se trh vrátil před šesti lety. „Je to ideální příležitost pro setkání s rodinou u dobrého jídla a pití,“ uzavírá pořadatel Michal Buzek.
Více na: www.trhyvliberci.cz
