Pokud jste se někdy vydali do Itálie na dovolenou, určitě jste si nenechali ujít pravé italské GELATO - poctivou krémovou zmrzlinu s výraznou chutí. Pro všechny její milovníky máme skvělou zprávu! Nově pro ni už nemusíte jezdit až do Itálie. Cukrárna Gelato della Vita ji podle italské receptury připravuje v libereckém Hanychově.
Jen pár kroků od tramvajové zastávky Kubelíkova se v nenápadném domečku vyrábí jediné pravé gelato v Liberci. To se od normální zmrzliny liší například poměrem vzduchu ve zmrzlině, nebo teplotou, při které se podává. “Zatímco normální zmrzlina se podává při -18 stupních celsia, gelato jen při -12 st., díky tomu může mít svou typickou krémovou konzistenci. Nenajdete v něm žádné krystalky. Pak se také liší nášlehem, což je poměr vzduchu ve hmotě. To má gelato oproti klasické zmrzlině až čtyřikrát nižší, proto je jeho chuť velmi výrazná a rychleji vás zasytí.” vysvětluje nadšeně zakladatel cukrárny Vít Vaníček.
Ten měl italskou kuchyni i jejich přístup k jídlu vždy v oblibě. V roce 2022 se pak rozhodl absolvovat týdenní kurz výroby gelata v Itálii. Líbilo se mu to natolik, že se rozhodl ze svého hobby udělat práci. Po roce příprav se tak 10. května 2024 jeho sen splnil a Gelato della Vita přivítalo první hosty.
“Kromě gelata máme i výbornou italskou kávu, zákusky vlastní výroby a také děláme dorty na zakázku. Oblíbené jsou u zákazníků i termoboxy, ve kterých si gelato mohou domů odnést.” vysvětluje pan Vaníček. Tím ale výčet služeb cukrárny nekončí, je totiž možné si ji celou pronajmout třeba na oslavu narozenin a v nabídce mají i poháry.
“Nejoblíbenější je určitě griliášový pohár s naším domácím mléčným karamelem, ale často si tu dávají také ovocný pohár, kam dáváme výběr našich sorbetů posypaný čerstvým ovocem, přelitý ovocnou omáčkou a šlehačku přeléváme čokoládou.” láká mě na jeden z nich můj respondent.
“Pro výrobu používáme hlavně regionální produkty. Ve zmrzlině je velká část mléka, dodavatele máme z nedaleké farmy z Huntířova. Také dlouhodobě spolupracujeme s panem Trnkou, místním zelinářem.” vysvětluje svůj vztah ke kvalitě pan Vaníček. Jedna porce zmrzliny, které se ale úplně nedá říkat kopeček, tu stojí 55 Kč, namíchat si ale můžete hned dvě příchutě. “Hlavní rozdíl je v tom, že neprodáváme zdaleka tolik vzduchu ve zmrzlině, jako ostatní. Někde jinde může ta porce vypadat velce, ale pravda je že půlka z toho je vzduch.” vysvětluje majitel cukrárny. Co se chutí týče, zakusit tu lze ovocné sorbety i příchutě se smetanovým základem. “Oblíbená je pistáciová, pozadu ale nezůstane ani jogurtová s limetkovým protěrem, nebo mangový sorbet.” gelato tu navíc mají v nabídce celoročně.
Mimo jiné je možné potkat gelato od pana Vaníčka také na cestách po Liberci a okolí. V nabídce totiž mají i stylový gelato bike, který si můžete objednat na větší akce. Po celé léto ho také můžete navštívit v Liberci na Rybníčku, před kavárnou Espresso Café, kde nabízí každý den čerstvé gelato.
V příjemném prostředí cukrárny nechybí malý dětský koutek a v létě se dá sedět na zahrádce s výhledem do zeleně. Problém není ani s parkováním, kterého je v okolí dostatek. Pokud tedy o víkendu nemáte co dělat, stavte se na kousek Itálie přímo pod Ještědem.
Ostatně pojďte se na toto úžasné místo podívat s námi v krátkém videu:
Tento článek vznikl ve spolupráci se společností GastroVan s.r.o.
gelato italská zmrzlina Liberec Gelato Della Vita
