Tisíce návštěvníků, letní teploty a stovky vydaných porcí jídla za hodinu. Vřavu hudebního festivalu Benátská! s Impulsem v libereckém Vesci během víkendu zblízka sledovali také hygienici z Krajské hygienické stanice Libereckého kraje (KHS LK). V hledáčku měli čistotu, skladování surovin i správné teploty vydávaných pokrmů.
Bleskovou inspekcí prošlo celkem 33 stánků, většina prodejců zkoušku zvládla na jedničku, ve čtyřech případech ale inspektoři museli zahájit správní řízení. Hříšníci, které čeká správní řízení, chybovali zejména v nesprávném skladování potravin, chybějící pitné vodě na mytí rukou a náčiní, chybějících datech spotřeby na rozpracovaných polotovarech nebo v nedostatečné teplotě vydávaných jídel.
„Většina provozovatelů má již mnohaleté zkušenosti, na festival přijíždí opakovaně a uvědomuje si svoji zodpovědnost,“ vysvětluje Alena Patková, ředitelka oboru hygieny výživy KHS LK. Připomněla také, že v horkém počasí riziko pomnožení patogenních bakterií výrazně roste, proto je dodržování správných technologických postupů klíčové.
Inspektoři na místě neodhalili žádné potraviny po datu trvanlivosti a všichni prodejci bez problémů doložili původ surovin. Pochvalu si pořadatelé vysloužili i za vzorné sociální zázemí a dostatek toalet či umyvadel jak pro personál, tak pro samotné návštěvníky.
Benátská! s Impulsem 2026 hygiena kontrola stánkaři
