S příchodem nového roku uzavřela Krajská hygienická stanice Libereckého kraje bilanci kontrol, které proběhly během uplynulého adventního období. Inspektoři se zaměřili na vánoční trhy po celém kraji a prověřovali, zda prodejci dodržovali hygienické standardy. Výsledky ukazují, že většina stánkařů své povinnosti splnila, přesto se jedna kontrola neobešla bez uložení pokuty.
Během prosince hygienici zkontrolovali celkem čtrnáct stánků nabízejících klasický sortiment rychlého občerstvení, jako jsou trdelníky, langoše, grilované klobásy či teplé alkoholické i nealkoholické nápoje.
„Můžeme říci, že provozovatelé plnili povinnost vyplývající z požadavků na prodejní stánky, tedy aby zázemí stánků, pracovní plochy a povrchy přicházející do styku s potravinami byly udržovány v řádném stavu a snadno čistitelné, potraviny byly při vystavování a manipulaci chráněny před jakoukoli kontaminací a uchovány za odpovídajících podmínek dle svého charakteru v chladících zařízeních nebo naopak v termoboxech a v zakrytých nádobách. Měli hygienickým způsobem zajištěnou pitnou vodu pomocí zásobníků s výtokovým kohoutem. Obsluha stánků měla zajištěno v dostupné vzdálenosti od místa stánkového prodeje vhodné zařízení pro udržování odpovídající osobní hygieny,“ Alena Patková, ředitelka odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání KHS LK.
Navzdory celkově dobrému hodnocení ale inspektoři v jednom případě narazili na pochybení v oblasti osobní hygieny a nesprávného skladování polotovarů, za což bude následovat uložení pokuty. Kromě samotné čistoty se kontroly soustředily také na povinnost viditelně informovat spotřebitele o výskytu alergenů v pokrmech i nápojích, a to včetně doplňků, jako jsou posypy či sušenky u teplých nápojů. Pokud tato informace není uvedena přímo v menu, musí být na místě alespoň čitelný pokyn, že informace o alergenech poskytne obsluha na vyžádání.
Kromě jídla a pití se pozornost úřadu zaměřila i na dalších deset stánků s kosmetikou, hračkami pro děti do tří let nebo keramikou. U tohoto sortimentu se kontroloři soustředili na správnost dokumentace a značení výrobků.
Zdroj: KHSLK
Krajská hygienická stanice LK adventní trh kontrola Liberecký kraj
